Procyanidin B2 en manzanas: ¿una potencia de 275ug/g para la salud del corazón?

En la búsqueda actual de la salud y los productos naturales, la industria del extracto de plantas está prosperando. Como fruta diaria, las manzanas tienen un valor nutricional mucho más allá de nuestra imaginación, especialmente el ingrediente activoprocianidina B2contenido en ellos. Los polifenoles de manzana están compuestos principalmente de componentes de ácido fenólico, incluidas antocianinas, antocianinas, flavonoides y ácido clorogénico._[1]Entre ellos, las antocianinas representan del 71% al 90% del contenido de polifenol en las manzanas, que son los ingredientes más activos._[2]Las proantocianinas son dímeros formados por catequinas o epicatequinas, así como trímeros, tetrámeros e incluso decamers. De acuerdo con el grado de polimerización, se denominan dos o cuatro oligómeros como proantocianidinas oligoméricas, y aquellos con pentamers o más se denominan proantocianidinas poliméricas.

1.1 Distribución desigual
La distribución deprocianidina B2en manzanas muestra una desigualdad significativa. La investigación ha demostrado que hay algunas diferencias en el contenido de procianidina B2 en diferentes partes de las manzanas. Los resultados de determinación de varias variedades de Apple utilizando el método HPLC mostraron que el contenido de procianidina B2 en la cáscara de manzana varió de 275.24 a 548.42 μ g/g. En comparación, el contenido en carne de fruta varió de 90.19 a 247.06 μ g/g. Esta diferencia se debe principalmente a las distintas funciones fisiológicas y actividades metabólicas de varias partes de Apple._[4] 

1.2 Diferencias entre variedades
Hay diferencias significativas en el contenido deprocianidina B2entre diferentes variedades de Apple. A study on five different varieties of apple resources found that the order of procyanidin B2 content in the peel from high to low is American No. 8 (548.42 μ g/g), Gala (526.71 μ g/g), Yellow Banana (497.16 μ g/g), Red Fuji (393.23 μ g/g), and Green Apple (275.24 μ g/g)._[4]La distribución dispersa del contenido de polifenol en los recursos de manzanas silvestres en China indica que su contenido de polifenol varía y su diversidad es rica._[5]En seis pequeñas variedades de manzanas en el noreste de China, los investigadores detectaron 12 tipos de componentes flavonoides, incluidos la procianidina B1, B2 y B4. El contenido de epicatequina de estas variedades varió de 10.20 a 73.77 mg/kg, con flavanoles jugando un papel importante en los componentes flavonoides._[6]

1.3 Impacto de los factores regionales
Elprocianidina B2El contenido en las manzanas también depende de la región en crecimiento. La investigación ha encontrado que el contenido de flavonoles y antocianinas en los recursos de manzanas silvestres en América del Norte es relativamente bajo, mientras que el contenido de ácido hidroxicinámico, antocianinas y dihidrochalcona es moderado. El contenido de cinco tipos de sustancias polifenólicas en los recursos de manzanas salvajes de Rusia está en un nivel moderado, y los recursos de manzanas salvajes de China exhiben una rica diversidad.

2.1 High - Método de cromatografía líquida de rendimiento
Actualmente, High - rendimiento de la cromatografía líquida (HPLC) es un método comúnmente utilizado para determinar el contenido de procianidina B2 en manzanas. Las condiciones de detección típicas incluyen: una columna Phenomenex Luna C18 (250 mm × 4.6 mm, 5 μ m) como la columna cromatográfica; La fase móvil A es una solución de ácido fosfórico al 0,5%, y la fase B es acetonitrilo de agua (50:50, v/v); Caudal de 1.0 ml/min; Temperatura de la columna 30 grados; La longitud de onda de detección es de 280 nm6. Este método demuestra una excelente linealidad (r² =0.9998), con una tasa de recuperación del 97.72% y alta precisión._[4]

2.2 Ultra - cromatografía líquida de alto rendimiento combinada con tecnología de espectrometría de masas
Ultra - cromatografía líquida de alto rendimiento junto con espectrometría de masas (UPLC - MS) también se ha aplicado en el estudio de polifenoles de manzana. Un estudio utilizó este método para determinar la composición del polifenol y el contenido de 20 recursos de Apple salvajes y estrechamente relacionados de China, Rusia y América del Norte, detectando con éxito 5 categorías y 22 sustancias polifenólicas._[5]

3.1 Propiedades antioxidantes potentes
Procianidina B2Tiene una excelente capacidad antioxidante. La investigación ha demostrado que en no -} concentrado con jugo de manzana reducido (NFC), las antocianinas son los principales contribuyentes a la capacidad antioxidante in vitro.Procianidina B2, Epicatechin y Epicatechin Gallate, tres fenoles monoméricos, exhiben una fuerte capacidad de eliminación de radicales DPPH, mientras que la capacidad de eliminación radical ABTS depende más del contenido fenólico total._[7]

3.2 anti - inflamatorias y anti - propiedades alergénicas
La procianidina B2 también exhibe una significativa anti - inflamatorias y anti - propiedades alergénicas. Los investigadores científicos del Jardín Botánico del Sur de China de la Academia de Ciencias de China desarrollaron un blanqueamiento y arrugas naturales compuestos - composición resistente que contenía proantocianidina B2 y tilbeno de sándalo rojo como ingredientes activos, y obtuvo la autorización de patente de invención nacional. Esta composición tiene propiedades estables y es adecuada para su uso en productos para el cuidado de la piel, ya que no es - irritante, anti - alergénico, blanqueamiento y iluminación de manchas, y anti -} Envejecimiento.

3.3 Prevención de la diabetes y la función hepática anormal
Proantocianidinas (incluidaprocianidina B2) en las manzanas puede prevenir efectivamente la diabetes y la disfunción hepática. Como antioxidante natural, las antocianinas tienen varias actividades biológicas como anti - efectos tumorales inflamatorios, antivirales y anti -. Los experimentos con animales encontraron que los ratones experimentales alimentados con procianidinas mostraron una mejora significativa en la diabetes y la disfunción hepática.

4.1 Alimentos funcionales y productos de salud
Procianidina B2Tiene amplias perspectivas de aplicación en los campos de alimentos funcionales y productos de salud. Con la creciente demanda de productos de salud natural entre los consumidores, el extracto de manzana rico en procianidina B2 se puede agregar como un antioxidante natural para varios alimentos y productos de salud. El consumo de dos manzanas por día puede tener efectos beneficiosos en los marcadores de salud del corazón, proporcionando una base científica para el desarrollo de alimentos funcionales basados ​​en Apple -.

4.2 Cosméticos y productos de cuidado personal
En los campos de los cosméticos y productos de cuidado personal,procianidina B2También muestra un gran potencial. El blanqueamiento natural compuesto y el anti - composición de arrugas que contiene procianidina B2 se le ha otorgado la autorización de patentes. Esta combinación tiene múltiples efectos, como no -} irritantes, anti - alergénico, blanqueamiento, spot - Lightening, anti - envejecimiento, etc., que satisfacen la demanda actual de ingredientes naturales, seguros y efectivos en el mercado de cosméticos.

4.3 Aplicaciones auxiliares médicas
Además, su potencial para prevenir la diabetes y la disfunción hepática también vale la pena más investigación y desarrollo.

A pesar deprocianidina B2En las manzanas tiene varios beneficios de salud y perspectivas de aplicaciones, su desarrollo y utilización aún enfrentan algunos desafíos:

• Optimización del proceso de extracción: es necesario desarrollar procesos de extracción más eficientes y ecológicos para mejorar la tasa de extracción y la pureza de la procianidina B2.
• Problema de estabilidad: la procianidina B2 es propensa a la degradación durante el procesamiento y el almacenamiento, y deben estudiarse técnicas de protección efectivas.
• Bioacumulación: cómo mejorar la biodisponibilidad de la procianidina B2 es un tema clave que debe abordarse.
• Estandarización y control de calidad: es necesario establecer un sistema de evaluación de calidad estandarizado para garantizar la estabilidad y confiabilidad de los productos.

La investigación futura debería centrarse en obtener una comprensión más profunda del mecanismo de acción deprocianidina B2, Desarrollo de un alto valor - - agregado productos y explorando sus aplicaciones potenciales en diferentes campos.

Procianidina B2, como un componente bioactivo importante en las manzanas, exhibe una distribución desigual y está influenciado por factores como la variedad, la región y la ubicación. Sus diversos beneficios para la salud, como antioxidante, protección cardiovascular, anti - inflamatorio y anti - alergénico, hacen que tenga amplias perspectivas de aplicación en los campos de alimentos funcionales, cosméticos y medicina. Con el avance continuo de la tecnología de extracto de plantas y la creciente demanda de productos naturales de los consumidores, el desarrollo y la utilización de la procianidina B2 en las manzanas marcarán las nuevas oportunidades. Para más detalles, comuníquese con Serrisha. (Correo electrónico:cwj@appchem.cn)

Referencia:

[1] Nie Lanchun, Sun Jianshe, estudio sobre el contenido de sustancias fenólicas importantes en diferentes variedades de frutas de manzana [J]. Journal of Chinese Institute of Foodscience and Technology, 2005, 5 (3): 118-121.
[2] Vrhovsek U, Rigo A, Tonon D, et al. Cuantificación de polifenoles en diferentes variedades de Apple [J]. Agric Food Chem, 2004, 52 (21): 6532-6538.
[3] Yang Jingyu, Li Yan, Wang Fang, et al. Efectos hepatoprotectores de polifenoles de manzana sobre el daño hepático agudo inducido por CCL4 en ratones [J]. Agric Food Chem, 2010, 58 (10): 6525-6531.

[4] Wang Jiao, Song Xinbo, Liu Chenghang, Liu Dailin. Determinación de HPLC de proantocianidina B2 en diferentes variedades de manzanas [j]. Food Science, 2012, 33 (24): 293-295.

[5] Wang Dajiang, Wang Kun, Li Jing. Estudio sobre las características de contenido de polifenoles en frutas de 20 recursos salvajes de Malus [J]. Árboles de frutas chinas, 2017, (04): 74-78. Doi: 10.16626/j.cnki.issn1000-8047.2017.04.025.
[6] Liu Chang, Zhao Jirong, Wang Kun. Análisis de componentes flavonoides y contenido de diferentes frutas de manzana en el noreste de China [J]. Bosque por - Producto y especialidad en China, 2020, (05): 25-28. Doi: 10.13268/j.cnki.fbsic.2020.05.007.

[7] Wang Yangi, Guo Yurong, Wang Yongtao. Análisis de composición fenólica y actividades antioxidantes de jugos de manzanas NFC de diferentes cultivares [J]. Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology, 2020, 20 (05): 74-83. Doi: 10.16429/j.1009-7848.2020.05.010.