En los últimos años, con el floreciente desarrollo de la industria de extractos de plantas y la continua profundización de la investigación en ciencias biológicas, las propiedades anti-inflamatorias de polifenoles de manzanay sus efectos protectores sobre órganos específicos, especialmente los riñones, se han convertido en el foco de atención de los investigadores de todo el mundo.
'Súper Ingredientes': ¿Qué son los polifenoles de manzana?
Polifenoles de manzana (AP)no son un compuesto único, sino un término colectivo para una serie de sustancias polifenólicas presentes en las manzanas. Estas sustancias se distribuyen principalmente en la piel y la pulpa de las manzanas, teniendo la cáscara un contenido mucho mayor que la pulpa. Sus componentes principales incluyen flavonoles (como la quercetina y sus glucósidos), catequinas (como epicatequina y epigalocatequina), antocianinas (que se encuentran principalmente en las manzanas de piel roja-), ácidos fenólicos (como el ácido clorogénico) y dihidrocalconas (como la puerarina). Es el efecto sinérgico de estos diversos compuestos lo que confierepolifenoles de manzanacon amplia actividad biológica.
En la industria de extractos de plantas,polifenol de manzanaLos productos generalmente se preparan a partir de manzanas frescas o de orujo de manzana mediante procesos avanzados de extracción y purificación, formando productos de extracto estandarizados. Estos productos se utilizan ampliamente en los campos de alimentos funcionales, productos para la salud y cosméticos debido a su claro contenido de ingrediente activo y su eficacia estable. En la actualidad, existen estándares empresariales y estándares grupales (comoT/CCCMHPIE 1.36-2018) en la industria para regular su producción y calidad.
¿Cómo ejercen los polifenoles de manzana efectos antiinflamatorios?
La inflamación es la respuesta de defensa normal del cuerpo ante una lesión o infección. Aún así, la inflamación crónica e incontrolada es la base patológica común de muchas enfermedades crónicas, incluidas las enfermedades renales, cardiovasculares y la diabetes. Un gran número de estudios en células y animales han confirmado quepolifenoles de manzanatienen una importante actividad anti-inflamatoria y su mecanismo de acción es complejo y multi-objetivo, centrándose principalmente en los siguientes aspectos:
Los polifenoles de manzana tienen una importante actividad anti-inflamatoria
Inhibición de vías clave de señalización inflamatoria
La vía de señalización del factor nuclear kappa B (NF-κB) es el núcleo central para regular las respuestas inflamatorias. En un estado inflamatorio, el NF-κB se activa y entra en el núcleo para iniciar la transcripción de varios genes de citocinas pro-inflamatorias, como el factor de necrosis tumoral- (TNF-), la interleucina-1 (IL-1) y la interleucina-6 (IL-6). Múltiples estudios han demostrado quepolifenoles de manzanapuede inhibir eficazmente la activación de la vía NF-κB, reduciendo así la producción y liberación de estas citocinas pro-inflamatorias clave desde la fuente y logrando un efecto antiinflamatorio drástico.
Regular la actividad de las enzimas inflamatorias.
La ciclooxigenasa-2 (COX-2) y la óxido nítrico sintasa inducible (iNOS) son dos enzimas clave en el proceso inflamatorio. La COX-2 cataliza la síntesis de prostaglandina E2 (PGE2), que es un mediador importante para provocar dolor, fiebre e inflamación. INOS produce una gran cantidad de óxido nítrico (NO), lo que exacerba el estrés oxidativo y el daño tisular.polifenoles de manzanaSe ha demostrado que regulan significativamente a la baja la expresión y la actividad de COX-2 e iNOS, reduciendo así directamente la producción de mediadores inflamatorios y aliviando los síntomas inflamatorios.
Activar vías antioxidantes endógenas.
El estrés oxidativo y la respuesta inflamatoria están estrechamente relacionados y ambos se promueven mutuamente, formando un círculo vicioso.polifenoles de manzanano solo son poderosos antioxidantes que pueden eliminar directamente los radicales libres, sino que, lo que es más importante, pueden activar la vía antioxidante "comandante-en-principal" en las células - la vía de señalización Nrf2 (factor nuclear E2 relacionado con el factor 2). El Nrf2 activado promueve la expresión de una serie de enzimas antioxidantes posteriores (como la hemo oxigenasa-1, HMOX1), mejorando así la propia capacidad de defensa antioxidante de la célula e inhibiendo indirectamente la respuesta inflamatoria inducida por el estrés oxidativo.
Conclusión
Con base en la evidencia científica existente, podemos sacar la siguiente conclusión:
polifenoles de manzanaexhiben fuertes efectos anti-inflamatorios in vitro y en modelos animales al inhibir la vía NF-κB, regular las enzimas relacionadas con la inflamación-como COX-2 e iNOS, y activar la vía antioxidante Nrf2 a través de múltiples mecanismos.
Para la industria de extractos de plantas,polifenoles de manzanason sin duda un ingrediente estrella con gran potencial de mercado. Con la creciente demanda de los consumidores por productos naturales y saludables, así como la continua profundización de la investigación científica, la aplicación de los polifenoles de la manzana en alimentos funcionales y complementos dietéticos se irá generalizando.
Para más detalles sobrepolifenoles de manzana, conéctese con Serrisha de APPCHEM. (Correo electrónico:cwj@appchem.cn; +86-138-0919-0407)
Referencia
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