SPINS anunció las 25 principales materias primas calientes en el mercado estadounidense en 2022 en las ventas del canal de fortificación natural. Entre ellos, las ventas de una materia prima aumentaron en un 33 por ciento (2021, 13,66 millones de dólares estadounidenses / 2022, 18,17 millones de dólares estadounidenses), esta materia prima es la quercetina. De 2021 a 2020, el crecimiento de sus ventas alcanzó el 133,6 por ciento, lo que es muy popular en el mercado estadounidense.
1. ¿Qué es la quercetina?
2. "Scavenger" de radicales libres, la quercetina tiene una capacidad súper antioxidante
3. Escenarios de aplicaciones ricas en quercetina
1. ¿Qué es la quercetina?
La quercetina es un flavonoide que se clasifica como flavonol (una de las seis subclases de compuestos flavonoides). La quercetina se encuentra ampliamente en vegetales y frutas, como manzanas, bayas, tomates, uvas, cebollas, etc. Además, también existe en plantas medicinales, como ginkgo biloba y forsythia.
La quercetina, cuyo nombre se deriva de quercetina y ha estado en uso desde 1857, es un inhibidor natural del transporte de auxinas polares. La quercetina es una especie de aglicona, un cristal de aguja de color amarillo brillante, completamente insoluble en agua fría, apenas soluble en agua caliente, muy soluble en alcohol y lípidos. Los glucósidos de quercetina se forman desplazando uno de los grupos OH (generalmente en la posición 3) con un grupo de azúcar adjunto (azúcares como glucosa, ramnosa o rutinosa). Los grupos de azúcar adjuntos pueden alterar la solubilidad, la absorción y los efectos in vivo.
Fórmula estructural de quercetina
En 2010, la quercetina pasó la certificación GRAS de la FDA y se puede usar en bebidas, productos de cereales, pastas, frutas y jugos procesados y gomitas, con un contenido máximo de 500 mg por porción. En Japón y Corea, la quercetina se usa como aditivo alimentario.
Actualmente, en nuestro país, la quercetina no se puede utilizar en la alimentación general y en la alimentación saludable. En 2021, mi país aprobó la dihidro quercetina como nueva materia prima alimentaria, que puede ser utilizada en bebidas (menor o igual a 20 mg/L), leche fermentada y leche fermentada saborizada (menor o igual a 20 mg/kg) , productos de cacao, chocolate y productos de chocolate (Inferior o igual a 70 mg/kg). La dihidroquercetina también es un compuesto de flavonol, que tiene dos átomos de hidrógeno más que la quercetina.
2. "Scavenger" de radicales libres, la quercetina tiene una capacidad súper antioxidante
Los radicales libres son producidos por el cuerpo durante el metabolismo y son una de las causas de muchas enfermedades. Pueden causar daño a la membrana celular y mutaciones genéticas, acelerar el envejecimiento del cuerpo e inducir enfermedades cardíacas, daño hepático, diabetes y otras enfermedades. Los estudios han encontrado que la quercetina es uno de los eliminadores de radicales libres más efectivos en la familia de los flavonoides.
La capacidad antioxidante de la quercetina se correlaciona positivamente con su concentración, y su capacidad antioxidante se manifiesta principalmente por los efectos sobre el glutatión (GSH), la actividad enzimática, la vía de transducción de señales y las especies reactivas de oxígeno (ROS).
Los estudios en animales y células han encontrado que la quercetina induce la síntesis de GSH y que el tratamiento con quercetina aumenta los niveles de GSH en la isquemia/reperfusión renal (I/R); puede aumentar el nivel de superóxido dismutasa (SOD) y enzima de peróxido de hidrógeno (CAT), y reducir el nivel de malondialdehído (MDA) después de la inducción de lipopolisacárido (LPS); puede mejorar el estado antioxidante del cuerpo, reparar lesiones de la médula espinal, aterosclerosis, envenenamiento por plomo o cadmio y otros daños; Puede eliminar ROS para resistir el daño oxidativo, como el daño respiratorio, el daño de la piel UV inducido por radiación, etc., todo indica que la quercetina puede mejorar el sistema de defensa antioxidante.
3. Escenarios de aplicaciones ricas en quercetina
1) Regular la presión arterial
Se ha demostrado que la quercetina regula la presión arterial al alterar varios factores que controlan la presión arterial, como la distensibilidad y la resistencia vasculares, el volumen total de sangre que depende del volumen de líquido corporal, el sistema nervioso autónomo y el sistema renina-angiotensina. Además, la quercetina también tiene un efecto regulador único sobre la expresión del gen ENaC (canal de iones de sodio epitelial), que es a través de la activación de NKCC1 (Na más -K más -2C− cotransportador 1) en [Cl - ] c ( mediada por células por el control de la concentración de soluto Cl−).
Un estudio cruzado, aleatorizado, doble ciego, controlado con placebo mostró que una ingesta diaria de 730 mg de quercetina durante 4 semanas redujo la presión arterial sistólica y diastólica en pacientes con hipertensión en etapa 1, pero no tuvo ningún efecto sobre la presión arterial sistólica o diastólica en pacientes prehipertensos. pacientes La presión arterial diastólica no se vio afectada. Un estudio en personas con síndrome metabólico encontró que tomar 150 mg de quercetina al día durante 5 semanas redujo la presión arterial sistólica.
2) Apoyo inmunológico
Los experimentos in vivo (células) e in vivo (animales) han encontrado que la quercetina tiene un efecto de mejora inmunológica. Un experimento con ratones encontró que la quercetina puede proteger contra la inflamación inducida por la radiación al aumentar la secreción de citoquinas, y la quercetina también tiene daño oxidativo miocárdico inducido por anti-isoproterenol y daño a la función inmune, lo cual es consistente con la actividad antioxidante de la quercetina.
3) Aliviar las alergias
La quercetina puede inhibir la producción de histamina y mediadores proinflamatorios. Los estudios han encontrado que tiene el potencial de reducir las condiciones asmáticas como el reclutamiento de eosinófilos y neutrófilos, la activación de las células epiteliales bronquiales, la producción de colágeno y moco, y la hiperreactividad de las vías respiratorias. También puede inhibir la producción de periostina y quimioatrayente de eosinófilos inducido por periostina, mejorando así los síntomas clínicos de la rinitis alérgica.
4) Salud de las articulaciones
La quercetina puede aumentar la producción de colágeno y fibronectina en el cuerpo. En estudios de laboratorio, la quercetina suprimió la inflamación en personas con artritis, y el estudio encontró que cambiar a una dieta rica en flavonoides mejoró significativamente los síntomas en personas con artritis reumatoide.
5) Bajar el ácido úrico
Un experimento en ratas con hiperuricemia encontró que después del tratamiento con quercetina, se inhibió la actividad de la xantina oxidasa, se redujeron los niveles de estrés oxidativo y se mejoró la hiperuricemia. El mecanismo puede ser que la quercetina reduce la producción de ácido úrico en sangre al inhibir la actividad de la xantina oxidasa y la adenosina desaminasa, reduciendo así el nivel de ácido úrico sérico.
Polvo de quercetina pura de Appchem
