El mercado de los edulcorantes naturales sigue en auge. El informe de rendimiento de los primeros tres trimestres de 2022 publicado por Guilin Rhine Biotech muestra que el negocio de los edulcorantes naturales se ha desarrollado rápidamente. Durante el período 22T1-T3, los edulcorantes naturales lograron ingresos de 616 millones de yuanes, un aumento interanual del 47 por ciento. Solo en el tercer trimestre, el negocio de edulcorantes naturales logró ingresos de 228 millones de yuanes, un aumento interanual del 48 por ciento.
En línea con la demanda de los consumidores saludables y naturales, el mercado de edulcorantes naturales marcará el comienzo de una nueva ronda de clímax. Según IndustryARC, se espera que el tamaño del mercado de los edulcorantes naturales alcance los 4100 millones de USD en 2026, con un crecimiento compuesto anual del 5,9 % durante el período de pronóstico 2021-2026.
En la actualidad, ¿cuáles son los principales edulcorantes naturales en el mundo? ¿Cuáles son los nuevos movimientos en el mercado de edulcorantes naturales?
eritritol
El eritritol es un alcohol de azúcar de cuatro carbonos que se encuentra naturalmente en líquenes, algas, frutas, hongos y alimentos fermentados. Su dulzura es alrededor del 70 por ciento ~80 por ciento de la de la sacarosa. Su consumo no afectará a los niveles de insulina o glucosa. Es un sustituto seguro del azúcar para pacientes diabéticos. Una vez que se consume el eritritol, el intestino delgado lo absorberá rápidamente y luego se distribuirá a todo el cuerpo, hasta el 90 por ciento del eritritol se excretará en la orina sin cambios. En comparación con otros edulcorantes como el xilitol, el eritritol tiene una mayor tolerancia digestiva. En la actualidad, los alimentos y bebidas que se comercializan como "0 azúcar" o "bajo en azúcar" utilizarán eritritol en combinación con otros edulcorantes, como sucralosa, xilitol, glucósidos de esteviol y otros edulcorantes.
alulosa
La alulosa es un azúcar raro de origen natural que se encuentra en los higos, las pasas, el trigo, el jarabe de arce y la miel. Su dulzura es aproximadamente el 70 por ciento de la sacarosa, su contenido calórico es solo el 10 por ciento de la sacarosa y su sabor es similar al de la sacarosa. La alulosa no se metaboliza en la boca y, por lo tanto, no causa erosión del esmalte ni promueve el crecimiento de bacterias orales asociadas con la caries dental.
Cuando la alulosa se ingiere dentro de las 24 horas, aproximadamente el 70 por ciento se absorbe en el intestino delgado y finalmente se excreta a través de la orina; el 30 por ciento restante sale del cuerpo después de pasar por el intestino grueso dentro de las 48 horas, por lo tanto, la alulosa cetosa no aumenta los niveles de azúcar en la sangre ni de insulina. Dado que la alulosa no tiene efecto sobre el azúcar en la sangre, a menudo se usa en dietas cetogénicas. En la actualidad, la alulosa ha pasado la certificación GRAS de la FDA de EE. UU. y también ha sido aprobada en Japón, México, Singapur y Corea del Sur, pero aún no ha sido aprobada en China y la Unión Europea. En agosto de 2021, la Comisión Nacional de Salud y Medicina de China aceptó la aplicación de la D-psicosa como nueva materia prima alimentaria y se espera que obtenga la aprobación dentro de 1-3 años. También se espera que la Unión Europea sea aprobada en 2023.